前菜をシェアしよう... それとも
マウンテンテリーヌ
14.00 €
ラムズレタスを敷き詰めたクリスピーなルブロションチーズ
12.00 €
特大サイズの蒸しアーティチョークとツナのムースリーヌ
シェア用
19.00 €
クリーミーなボーフォールとほうれん草のグラタン、半熟卵添え
18.00 €
バターナッツスクワッシュのヴルーテ、焼き栗添え
14.00 €
鹿肉のカルパッチョ、ホースラディッシュ添え
22.00 €
スモークトラウトの軽めのホースラディッシュクリームソース添え
18.00 €
フレンチオニオンスープ
14.00 €
当店の料理
モレル茸のタルト（サラダ添え）
33.00 €
アーリーチーズとドライビーフのサプライズ
32.00 €
マスのアーモンドとレモンバター炒め
36.00 €
子豚の肩肉のコンフィ煮込み
29.00 €
イノシシのシチュー（クリーミーなポレンタ添え）
32.00 €
ビーフ・ブルギニヨン
29.00 €
精肉店のカット肉（自家製フライドポテト添え）
42.00 €
本日のポトフ
30.00 €
牛肉、鴨肉、子牛肉、ジビエのピエラード
ポテトとソース添え
ジビエ追加（仕入れ状況により100g）+12.00€
35.00 € /pers.
チキン・シュプリーム（トリュフとタリアテッレ添え
36.00 €
当店のチーズ
2人前以上
フォンデュ
このフォンデュは、ムジェーヴのレストラン「フロコン・ド・セル」のエマニュエル・ルノー氏、メイユール・ウーヴリエ・ド・フランス（フランス最優秀職人賞）、そしてミシュランの3つ星シェフであり、2022年の「トキシム」コンペティションで最優秀賞を受賞しました。
トキシメススイスフォンデュ
サラダ
39.00 € / pers.
トキシメス ポルチーニ茸のフォンデュ
サラダ
43.00 € / pers.
トキシメストリュフフォンデュ
サラダ
47.00 € / pers.
トキシメスモレル茸のフォンデュ
サラダ
45.00 € / pers.
アボンダンス＆ビューフォートフォンデュ
サラダ
28.00 € / pers.
アボンダンスとトマトのビューフォートフォンデュ
サラダ
31.00 € / pers.
アボンダンスとビューフォートフォンデュを完了する
ジャガイモ、職人技の豚肉、調味料
35.00 € / pers.
ラクレット
ヴァル・ダルリー産ヤギチーズのラクレット
ポテトと職人が手がけるシャルキュトリー添え
43.00 € / pers.
スイス産ラクレット、ヴァレー産バニュ4PDOゴートチーズ添え
ポテトと職人が手がけるシャルキュトリー添え
39.00 € / pers.
スモーク・ラクレット または ヴァル・ダルリーの伝統的なラクレット
ポテトと職人が手がけるシャルキュトリー添え
35.00 € / pers.
追加の付け合せ：
ポテトプラッター - 6.00 €
ソテー野菜プラッター - 7.00 €
シャルキュトリープラッター - 8.00 €
トマトソース - 3.00 €
サラダ - 5.00 €
職人が作るシャルキュトリーの盛り合わせ - 14.00 €
トリュフ風味のハム、コッパ、イベリコハム、ドライビーフ