前菜をシェアしよう... それとも
ラムズレタスの上にのせたカリカリのルブロションチーズ
14.00 €
マタファン産ドーナツとサヴォワ地方の職人によるシャルキュトリーの盛り合わせ
19.00 €
カリカリのアスパラガスパイ、レモンバターソース添え
19.00 €
クリーミーなブッラータチーズ、冷製グリーンピースとミントのスープ
16.00 €
スズキのカルパッチョ、旬のイチゴ添え
22.00 €
イタリア風グリル野菜
15.00 €
サマーサラダ、パン粉をまぶした半熟卵、ラディッシュとスナップエンドウ添え
15.00 €
当店の料理
モレル茸のタルト（サラダ添え）
33.00 €
アーリーチーズとドライビーフのサプライズ
32.00 €
北極イワナのアーモンドとレモンバター添え
39.00 €
竹炭バーベキュー（牛肉、仔牛肉、鶏肉）
ポテトとソース添え
2 pers min. 38.00 € /pers.
メゾン・バファート特選グリル
自家製フライドポテト
44.00 €
プロヴァンス風カエルの足
自家製フライドポテト
32.00 €
季節の野菜を添えた豚ひき肉のグリル
自家製フライドポテト
35.00 €
タイム風味のグレービーソースをかけた鶏肉の半身の煮込み
ベイクドポテト
28.00 €
当店のチーズ
2人前以上
フォンデュ
このフォンデュは、ムジェーヴのレストラン「フロコン・ド・セル」のエマニュエル・ルノー氏、メイユール・ウーヴリエ・ド・フランス（フランス最優秀職人賞）、そしてミシュランの3つ星シェフであり、2022年の「トキシム」コンペティションで最優秀賞を受賞しました。
トキシメススイスフォンデュ
サラダ
39.00 € / pers.
トキシメス ポルチーニ茸のフォンデュ
サラダ
43.00 € / pers.
トキシメストリュフフォンデュ
サラダ
47.00 € / pers.
トキシメスモレル茸のフォンデュ
サラダ
45.00 € / pers.
アボンダンス＆ビューフォートフォンデュ
サラダ
28.00 € / pers.
アボンダンスとトマトのビューフォートフォンデュ
サラダ
31.00 € / pers.
アボンダンスとビューフォートフォンデュを完了する
ジャガイモ、職人技の豚肉、調味料
35.00 € / pers.
ラクレット
スイスラクレットAOP「ヴァレー・バーニュ4」
ポテトと職人が手がけるシャルキュトリー添え
39.00 € / pers.
ヴァル・ダーリー地方の伝統的なラクレット
ポテトと職人が手がけるシャルキュトリー添え
35.00 € / pers.
追加の付け合せ：
ポテトプラッター - 8.00 €
バファートハウス特製シャルキュトリープラッター（亜硝酸塩不使用）- 14.00 €
サラダ - 6.00 €